Odwieczny spór diet: low carb czy low fat? Wynik nie jest oczywisty

Dieta niskowęglowodanowa czy niskotłuszczowa – to pytanie od lat dzieli świat dietetyki i co rusz wraca na pierwsze strony portali zdrowotnych. Zwolennicy obu podejść mają swoje argumenty, badania i grono wiernych fanów. Problem w tym, że obie strony mogą się mylić. W artykule wyjaśniamy, dlaczego skrajne ograniczanie któregokolwiek makroskładnika to droga donikąd – i co naprawdę liczy się w zdrowym odżywianiu.

Low carb czy low fat – kogo słuchać?

Większość osób interesujących się zdrowym odżywianiem prędzej czy później trafia do jednego z dwóch obozów. Pierwszy z nich to entuzjaści diety niskowęglowodanowej (low carb), która od jakiegoś czasu króluje w mediach głównego nurtu. Jej zwolennicy przekonują, że ograniczenie węglowodanów to złoty środek na łatwe odchudzanie, wyższy poziom energii i lepszą pracę mózgu.

Po drugiej stronie stoją zagorzali zwolennicy diety niskotłuszczowej (low fat). Według nich człowiek najlepiej funkcjonuje przy niskim spożyciu tłuszczu, a podstawą diety powinny być złożone węglowodany jako główne źródło energii.

Odpowiedź na pytanie, kto ma rację, jest zaskakująca: żadna ze stron. Ani dieta low carb, ani low fat nie jest optymalnym wyborem dla długoterminowego zdrowia. O ile nie istnieją ku temu wskazania medyczne, nie ma potrzeby eliminowania ani tłuszczów, ani węglowodanów.

Sprawdź INTRA WORKOUT (Sustain) EAA, BCAA z mieszanką elektrolitów - Jagodowy.

Diety oparte na restrykcjach – dlaczego skazują na porażkę?

Podstawowy problem obu podejść jest ten sam: zbudowane są wyłącznie na zasadzie wykluczania. Niezależnie od tego, czy ograniczamy węglowodany, tłuszcze czy kalorie – już na starcie stawiamy się w trudnej sytuacji.

Restrykcyjne myślenie o jedzeniu sprawia, że tracimy z oczu to, co w zdrowym odżywianiu najważniejsze – czyli codzienne spożywanie szerokiej gamy pełnowartościowych, nieprzetworzonych produktów bogatych w składniki odżywcze.

Znasz ten obrazek? Osoba na diecie niskotłuszczowej sięga po słodki batonik zbożowy (który smakiem i konsystencją przypomina tekturę), bo boi się tłuszczu pochodzącego z orzechów nerkowca. Oczywiście orzechy mają często więcej tłuszczu niż ultraprzetworzona przekąska. Zawierają jednak też nieporównanie więcej składników odżywczych i na dużo dłużej zapewniają uczucie sytości.

Z drugiej strony – jak często spotyka się osobę na diecie low carb, która nie może zjeść batata, ani banana? Celowe wykluczanie produktów pełnowartościowych ze strachu przed jednym makroskładnikiem jest co najmniej nieracjonalne.

Tłuszcze i węglowodany są niezbędne

Organizm potrzebuje tłuszczu, który jest nieodzowny dla zdrowej równowagi hormonalnej, prawidłowej pracy mózgu, zdrowia serca, stawów i skóry.

Organizm potrzebuje też węglowodanów. Dostarczają energii, stanowią paliwo dla mięśni, wspierają układ nerwowy i są naturalnym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Do tego dochodzi białko – wszystkie trzy makroskładniki są niezbędne dla zdrowia, wydolności i długowieczności.

Osoby, które rzeczywiście odżywiają się zdrowo, nie stosują radykalnych wykluczeń. Nie sięgają po przetworzone batoniki low carb ani dietetyczne dania gotowe. Jedzą różnorodnie – pełnowartościowe produkty w różnych formach i kolorach, które odżywiają organizm na poziomie komórkowym.

Równie ważny jest zdrowy stosunek do jedzenia. Bez obsesyjnego liczenia węglowodanów czy strachu przed odrobiną oliwy na sałatce. Stres i lęk związane z każdym dodatkowym ziemniakiem na talerzu są dla zdrowia zdecydowanie bardziej szkodliwe niż kilka dodatkowych kalorii.

Zobacz też Wegańską KREATYNĘ Vivo Life - monohydrat kreatyny (mikronizowana).

Co naprawdę ma znaczenie dla zdrowia?

Zbilansowana dieta jest nam oczywiście niezbędna dla zachowania optymalnego zdrowia, ale nie jest jedynym czynnikiem, który się liczy. Relacje z innymi, poczucie wspólnoty, cel i satysfakcja z życia mają równie duże znaczenie. Zamiast analizować każdy posiłek pod mikroskopem, warto czasem spojrzeć szerzej.

Łatwo dać się wciągnąć w labirynt dietetycznych zasad i zakazów. Problem w tym, że to podejście nie jest zdrowe, nie jest trwałe i – mówiąc wprost – nie daje żadnej przyjemności.

Można spędzić całe życie na liczeniu kalorii, testowaniu co rusz nowych diet i odmawianiu udziału w każdym spotkaniu towarzyskim przy stole, bojąc się odstępstwa od planu. Albo można być dla siebie łaskawszym i czerpać z tego, co daje naprawdę zdrowa, pełnowartościowa dieta – bez wyrzeczeń i bez poczucia winy.

Zdrowe odżywianie to nie rygorystyczny reżim ani wieczna walka z makroskładnikami. To świadomy wybór różnorodnych, pełnowartościowych produktów i spokojne podejście do jedzenia – bez skrajności. Bo właśnie równowaga, a nie restrykcja, jest fundamentem długotrwałego zdrowia i dobrego samopoczucia.