Przepis na piernikowe kostki daktylowe

Szukasz przekąski, która smakuje jak świąteczny piernik, ale przygotujesz ją w kilka minut i bez pieczenia? Te piernikowe kostki daktylowe to idealna, energetyczna przekąska na mały głód, przed treningiem lub do kawy. Są miękkie, aromatyczne, przyjemnie korzenne i pełne wartościowych składników – a do tego zrobisz je w blenderze. Wystarczy  pokroić w kostkę, schłodzić w lodówce i gotowe. Prosto, pysznie, roślinnie.

Składniki (na 6 kostek):

• 1 szklanka daktyli (bez pestek)

• ½ szklanki nerkowców

• ¼ szklanki orzechów pekanów

• ¼ łyżeczki mielonego imbiru

• 1 porcja roślinnego białka Vivo Life Perform karmelowa maca

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 czubata łyżka masła migdałowego

Opcjonalnie: 1–2 łyżeczki wody do połączenia masy

Przygotowanie:

1. Do malaksera wrzuć nerkowce, pekany, białko roślinne, imbir i cynamon. Zmiksuj na drobną, piaskową mieszankę.

2. Dodaj daktyle oraz masło migdałowe. Wlej 2 łyżeczki wody i miksuj dalej, aż masa zacznie się łączyć i delikatnie kleić. Jeśli potrzeba, dodaj odrobinę więcej wody, tak by dało się uformować zwartą całość.

3. Przełóż masę na płaską powierzchnię i uformuj rękami spory, równy blok. Ostrym nożem pokrój na kwadraty/kostki.

4. Przełóż do pojemnika i włóż na kilka godzin do lodówki.

1 porcja = 201 kcal; 24 g węglowodanów; 5 g białka; 11 g tłuszczu.