Muffinki proteinowe z czekoladą – przepis z białkiem roślinnym

Masz ochotę na coś słodkiego, co jednocześnie dostarczy solidnej porcji białka roślinnego? Te puszyste muffinki gryczano-czekoladowe z bananami i waniliową odżywką proteinową to prosty pomysł na zdrową przekąskę lub słodkie śniadanie. Są naturalnie słodkie, intensywnie kakaowe i wyjątkowo smaczne!

Składniki:

• 2 szklanki mąki gryczanej

• 2 porcje białka wegańskiego PERFORM + BCAA - Wanilia madagaskarska

• 1/4 szklanki kakao

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• szczypta soli

• 2 „jajka” lniane (2 łyżki mielonego siemienia lnianego wymieszane z 6 łyżkami wody)

• 2 dojrzałe banany, rozgniecione na puree

• 2,5 szklanki napoju roślinnego

• kawałki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, białko roślinne, kakao, sodę oczyszczoną, cynamon i szczyptę soli.

3. W osobnej misce połącz „jajka” lniane, rozgniecione banany i napój roślinny. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.

4. Przelej mokre składniki do miski z suchymi i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

5. Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając każdą do około 3/4 wysokości, aby pozostawić miejsce na wyrośnięcie.

6. Na wierzchu każdej muffinki umieść kawałek gorzkiej czekolady. Piecz przez około 30 minut. Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na co najmniej 10 minut. Smacznego!

Porcje: 9

1 porcja: 169 kcal; 28 g węglowodanów; 10 g białka; 3 g tłuszczu